Biotecnología aplicada en la obtención de ácido cítrico por fermentación de azúcar por parte del moho del género Aspergillus de fuente ambiental
DOI:
https://doi.org/10.71701/revistaii.v.18.2024.97Palabras clave:
Melazas, mohos, ácido cítrico, biotecnologíaResumen
El ácido cítrico es una de las materias primas de gran utilidad en la industria de alimentos y en otras industrias que requieran un ácido orgánico. Este compuesto se obtiene en cantidades industriales por medio de fermentación de hidratos de carbono como melazas y otros productos ricos en hidratos de carbono. El presente trabajo tiene la finalidad de obtención de ácido cítrico por medio de fermentación por medio de mohos del género Aspergillus aislada de un medio de cultivo de control ambiental. Luego del aislamiento e identificación del moho del género aspergillus por microscopía óptica, fue inoculado en una solución azucarada que incluye sales de fosfato Luego de dos meses se esterilizó y filtro el cultivo, se realizaron pruebas de acidez y se separó el ácido carboxílico por métodos clásicos de precipitación y se caracterizó el producto por pruebas orgánicas clásicas, espectroscopia infrarroja y microscopía óptica teniendo un rendimiento de 15 %. Este trabajo es el primer trabajo en Tecsup.
Descargas
Referencias
Svedberg G. Royal Swedish Academy of Engineering science https://www.iva.se/contentassets/e8436f25872e4bca8be92207871a0456/ivas-minnesskrift-2012-scheele.pdf
2Vidal Jorge Curso de Botanica 28a edición editorial Bruño Lima
Di Lorenzo R., Serra I.,Porro D., Branduardi P. Review State of the Art on Microbial production of Industrially relevant Organic Acids Catalyst 2022, 2 ,pp3 https://www.mdpi.com/2073-4344/12/2/234
Lende S.,Karemore H., Umekar M.Review of production of citric acid by fermentation of technology GSC Biological and Pharmaceutical Sciences https://www.researchgate.net/publication/357431891_Review_on_production_of_citric_acid_by_fermentation_technology/fulltext/62c5e8db2bdd98698ad8c2b3/Review-on-production-of-citric-acid-by-fermentation-technology.pdf?origin=publication_detail&_tp=eyJjb250ZXh0Ijp7ImZpcnN0UGFnZSI6InB1YmxpY2F0aW9uIiwicGFnZSI6InB1YmxpY2F0aW9uRG93bmxvYWQiLCJwcmV2aW91c1BhZ2UiOiJwdWJsaWNhdGlvbiJ9fQ&__cf_chl_tk=u5lcg8GhGA4oo85r4QJ9jXBQ3Egxq1ZaryYUQd46U8E-1732142686-1.0.1.1-NdaqFe9kxECgMuyMO1sYaRfq3f24n7wpMJWpmXqBX6A
Martin, E. (1953). Farmacia práctica de Remington (10.ª ed.). UTEHA. Pag 610 Mexico
Ksiasek Ewelina review citric acid: properties,microbiological productions and application in industries Molecules 2024 ,29,22. https: //doi.org / 10.3390/ molecules 29010022 https://www.mdpi.com/journal/molecules https://www.mdpi.com/1420-3049/29/1/22
Frazier W.C. Westhoff D.C. Microbiologia de los alimentos cuarta edición española 1993 Editorial Acribia España pag 30
Madigan M, Martinko J Bender K, Buckley D , Stahl D Brock Biologia de los microorganismos 2015 Pearson educación.S.A. España pag 596- 604
Monrroy, M., Rueda, L., Aparicio, A., & Garcia, J. (2019). Fermentation of Musa paradisiaca Peels to Produce Citric Acid. Hindawi Journal of Chemistry, Article ID 835671. Recuperado de https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2019/8356712
Pau Loke Show, P. et al. (2015). Overview of citric acid production from Aspergillus niger. Frontiers in Life Science, 8(3), 271-283. https://doi.org/10.1080/21553769.2015.1033653.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Laurence R. Salmon Barrantes, Frank Yamir Paredes Vásquez, Luz Milagros Daza Concha (Autor/a)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
